新鮮黃薑冬菇煲雞湯🍵🥢🥄(๑>؂<๑）好吃喵！

薑黃在近幾年被拿來當作養生用，市面上常見薑黃粉，用來作咖喱又香又美味，去年朋友比左的新鮮薑黃我拿來植栽，試著種了一年，收成了幾株薑黃，用三隻小黃薑試著煮湯，其味鮮美醇和，非薑黃粉可比擬。愛料理的朋友們，若有在任何賣場看到新鮮薑黃，千萬別錯過嘗試看看。如無法購得新鮮薑黃，可直接使用薑黃粉。為了平衡薑黃的熱性，配料準備了涼性的蕃茄與香菇。

預備食材

1. 雞肉塊 1 盒
2. 新鮮香菇 1 盒
3. 小蕃茄 2 顆
4. 新鮮薑黃 適量
5. 水 400 ml
6. 調味料
7. 鹽巴 4 g

步驟

自己種植年多黃薑收成

黃薑用幾棵去皮，扳片！

冬菇浸水放大，蕃茄二棵切開，黃薑拍揙。

雞件來飛水

將香菇、蕃茄與薑黃一起放入雞湯鍋用中火煮滾

加鹽周味

為使薑黃素能完整釋放，滾開後可轉小火慢熬，直到湯色金黃並聞到微微的薑黃香氛再起鍋。